한국식품연구원(원장 박용곤)은 5월 28일 서울 더케이호텔에서 ‘건강한 고령 사회를 위한 미래 식품기술’을 주제로 국제 심포지엄을 개최한다고 27일 밝혔다. 이는 고령 사회에 대응하기 위한 국내외 관련제도 현황뿐 아니라 3D 프린팅 등 미래지향적 식품가공 기술을 공유하는 자리로서 주요 유관기관 및 업체 관계자들이 참석한다.
이번 심포지엄은 ▲고령자 맞춤형 식품산업 현황(한국식품연구원 박동준 박사) ▲섭식장애 극복을 위한 물성제어 기술(한국식품연구원 김범근 박사) ▲고령친화식품 관련제도 및 향후 발전방안 (한국보건산업진흥원 김우선 박사) ▲미국의 ‘Meals on Wheels’ 제도(하와이 밀즈 온 윌즈 클레어 시마부크로 이사) ▲고령자 연하기능과 영양상태에 관한 임상연구 (충남대학교 조강희 교수) ▲일본의 연하장애용 식품분류(일본 히로시마 현립대학 준 카야시타 교수) ▲고령자용 식품모델의 해석(칠레 카톨릭 대학교 호세 미구엘 아길레라 교수) ▲ 고령자를 위한 발효 유제품의 개발(전남대학교 오세종 교수) ▲ 섭식기능에 기초한 고령자용 식품의 요구도 및 개발방향 (상명대학교 한정아 교수) 등의 내용으로 진행된다.
